Die Landschaft des kultivierten Fleisches entwickelt sich weiterhin in bemerkenswertem Tempo, mit bedeutenden Fortschritten in den Bereichen Regulierung, Technologie und Geschäft. Der Branchenrückblick dieser Woche hebt sowohl die aufregenden Fortschritte als auch die anhaltenden Herausforderungen hervor, denen sich diese revolutionäre Lebensmitteltechnologie gegenübersieht. Von bahnbrechenden Kostensenkungen bis hin zu regulatorischen Hürden, hier ist, was in der Welt der zellulären Landwirtschaft passiert.
Aleph Farms sichert sich 29 Millionen US-Dollar Finanzierung und stellt kostensenkende Technologie vor
Der israelische Pionier für kultiviertes Fleisch, Aleph Farms, hat 29 Millionen US-Dollar an neuer Finanzierung erhalten und plant, in den kommenden Monaten zusätzliche 10-15 Millionen US-Dollar zu sichern. Die Kapitalzufuhr erfolgt zusammen mit einem bedeutenden technologischen Durchbruch, der die Produktionskosten drastisch senken könnte.
Das Unternehmen hat seine Kerntechnologie modifiziert, um die Produktion von Ganzstücken mit weniger Schritten und geringeren Kosten zu ermöglichen.Ihr neues "1.2" Ansatz eliminiert die Notwendigkeit eines zweiten Bioreaktors, indem Zellen durch veränderte Medienzusammensetzung im ersten Bioreaktor teilweise in Fett und Muskel differenziert werden. Die Zellen werden dann geerntet und einer Pflanzenproteinmatrix hinzugefügt, wodurch ein effizienterer Prozess entsteht, der die Differenzierungszeit um beeindruckende 60% reduziert.
Diese Innovation bringt Aleph auf den Weg, Produktionskosten von $14/lb bei mittlerer Produktionsgröße und potenziell $6-7/lb bei großangelegten Operationen zu erreichen – was eine bemerkenswerte Reduzierung der Produktionskosten um 97% seit 2020 darstellt. Das Unternehmen plant, innerhalb von sechs Monaten in Israel zu starten, gefolgt von einer Expansion durch mittelgroße Einrichtungen in Europa und Asien, bevor es den US-Markt betritt.
UK's Uncommon Tackles Cultivated Meat's Cost Challenge
Eines der bedeutendsten Hindernisse für die Kommerzialisierung von kultiviertem Fleisch waren die prohibitiv hohen Kosten für Wachstumsmedien.Das in Großbritannien ansässige Biotechnologieunternehmen Uncommon geht diese Herausforderung direkt an und entwickelt kostengünstige, tierfreie Kulturmedien, die speziell für die Produktion von kultiviertem Fleisch entwickelt wurden.
Durch den Einsatz von automatisierter Flüssigkeitshandhabung und einer ausgeklügelten Design of Experiments-Methodik hat Uncommon Wachstumsmedienformulierungen für sowohl 2D- als auch 3D-Zellkulturen optimiert. Ihr Ansatz hat die genauen Konzentrationen der Wachstumsfaktoren identifiziert, die für optimales Zellwachstum erforderlich sind, was zu Medien führt, die Berichten zufolge 1.000 Mal günstiger sind als kommerzielle Alternativen.
Das Unternehmen hat diese Erkenntnisse erfolgreich in großtechnische Bioreaktoren (3L und 50L) integriert und die Skalierbarkeit ihres Ansatzes demonstriert. Uncommon optimiert auch RNA-Übertragungssysteme, um induzierte pluripotente Stammzellen in Fett- und Muskelzellen zu differenzieren, was die Kosteneffizienz des gesamten Produktionsprozesses weiter verbessert.
Haustierfutter entwickelt sich als früher Markt für kultiviertes Fleisch
Während der menschliche Verzehr von kultiviertem Fleisch auf eine breitere behördliche Genehmigung wartet, entwickelt sich der Haustierfuttersektor als frühe Marktchance. Die CULT Food Science Corporation gab kürzlich bekannt, dass ihre Tochtergesellschaft, Further Foods Inc., eine Lieferung von kultiviertem Fleisch für die Entwicklung ihrer kommenden Noochies! Linie von Haustierleckereien gesichert hat.
Das Unternehmen präsentierte seine Innovation auf der dieswöchigen Global Pet Expo und erweitert bereits sein Vertriebsnetz nach Asien, mit Bestellungen von einem Distributor in Südostasien. Einer der Lieferanten von kultiviertem Fleisch für Noochies durchläuft derzeit den FDA-Regulierungsprozess zur Genehmigung ihrer Zutaten für Haustierfutter, was es der Marke ermöglichen würde, Produkte mit kultiviertem Fleisch in den Vereinigten Staaten zu verkaufen, ohne separate Fütterungsversuche durchführen zu müssen.
Diese Entwicklung verdeutlicht, wie alternative Marktzugänge Unternehmen für kultiviertes Fleisch helfen können, kommerziellen Schwung zu gewinnen, während sie auf umfassendere regulatorische Rahmenbedingungen für den menschlichen Verzehr warten.
North Carolina schließt sich den Staaten an, die kultiviertes Fleisch einschränken
Im Bereich der Regulierung ist North Carolina der neueste Staat, der Einschränkungen für kultiviertes Fleisch vorschlägt. House Bill 134, das mit 106-11 Stimmen im Staatsparlament verabschiedet wurde, würde verlangen, dass Produkte aus kultiviertem Fleisch mit Begriffen wie "zellkultiviert", "falsch", "im Labor gezüchtet" oder "im Labor gewachsen" in 20-Punkt-Schrift oder in der Größe des umgebenden Textes, je nachdem, was größer ist, gekennzeichnet werden.
Dieser Schritt folgt ähnlichen Maßnahmen in anderen Staaten – Iowa hat im letzten Jahr vergleichbare Kennzeichnungsvorschriften verabschiedet, während Florida und Alabama den Verkauf oder die Produktion von kultiviertem Fleisch vollständig verboten haben.Tennessee, Arizona und Texas haben ähnliche Gesetzentwürfe in Betracht gezogen, obwohl sie letztendlich nicht verabschiedet wurden.
Kritiker argumentieren, dass diese Maßnahmen kultivierte Fleischprodukte stigmatisieren und den Wettbewerb behindern. Die Abgeordnete Deb Butler bemerkte während der Debatten, dass "diese Art von Technologie das Potenzial hat, die Treibhausgasemissionen in Zukunft wirklich zu reduzieren" und warnte davor, Barrieren für Innovationen zu schaffen.
Interessanterweise scheint das Potenzial der Branche durch den Widerstand, dem sie begegnet, bestätigt zu werden. Wie Glenn Hurowitz, Gründer und CEO der klimafokussierten Advocacy-Gruppe Mighty Earth, feststellte: "Nichts hat mich mehr über das Potenzial für kultiviertes Protein, in großem Maßstab zu gelangen, begeistert, als wie sehr die Fleischindustrie davor zu fürchten scheint."
Innovation mit Ernährungssouveränität in Einklang bringen
Da der technologische Fortschritt immer schneller voranschreitet, stellen einige Wissenschaftler wichtige Fragen zu den umfassenderen Auswirkungen von kultiviertem Fleisch. Ein kürzlich erschienener Artikel in der Zeitschrift Nature untersucht, wie kultiviertes Fleisch die Prinzipien der Ernährungssouveränität – das Recht der Völker, ihre eigenen Lebensmittel- und Agrarsysteme zu definieren – herausfordern könnte.
Die Analyse wirft Bedenken auf, dass hochtechnische Produktionsmethoden kleinen Lebensmittelproduzenten möglicherweise nicht zugutekommen und Machtasymmetrien zwischen Lebensmittelproduzenten und Unternehmen verstärken könnten. Es gibt auch Fragen, ob die Produktion von kultiviertem Fleisch, die sich in den Händen multinationaler Konzerne mit ausgeklügelter Infrastruktur konzentriert, die Beziehungen zwischen lokalen Produzenten und Verbrauchern trennen könnte.
Diese Perspektiven bieten einen wertvollen Gegenpol zu den Erzählungen der Branche und unterstreichen die Notwendigkeit einer breiteren Diskussion über die sozialen und wirtschaftlichen Auswirkungen dieser Lebensmittelrevolution.
Industrie an einem Scheideweg
Der Sektor für kultiviertes Fleisch befindet sich an einem entscheidenden Punkt. Die Finanzierung ist von ihrem Höchststand von 989 Millionen Dollar im Jahr 2021 auf nur noch 177 Millionen Dollar im Jahr 2023 erheblich zurückgegangen. Die politische Stimmung verschlechtert sich in einigen Regionen, insbesondere in den USA, wo mehrere Bundesstaaten Beschränkungen eingeführt haben.
Dennoch schreitet der technologische Fortschritt unaufhaltsam voran, wobei Unternehmen wie Aleph Farms und Uncommon bemerkenswerte Fortschritte bei der Kostensenkung und Skalierbarkeit erzielen. Der Fokus auf praktische Anwendungen wie Tiernahrung zeigt auch die Anpassungsfähigkeit der Branche bei der Erschließung von Marktwegen.
Für Verbraucher, die gespannt darauf sind, diese revolutionäre Lebensmitteltechnologie zu erleben, deuten diese Entwicklungen darauf hin, dass die Reise zwar länger dauern könnte als ursprünglich erhofft, das Ziel jedoch fest im Blick bleibt. Die Revolution des kultivierten Fleisches ist keine Frage des Ob, sondern des Wann – und die Branche unternimmt weiterhin bedeutende Schritte, um echtes Fleisch ohne Kompromisse für alle zur Realität zu machen.
