Die Industrie für kultiviertes Fleisch entwickelt sich schnell von einem Nischenkonzept zu einem tragfähigen Markt. Bis 2025 produzierten über 155 Unternehmen Fleisch aus tierischen Zellen, wobei die Produktionskosten seit 2013 um 99 % gesenkt wurden. Dieser Wandel wird durch erhebliche Investitionen, Fortschritte bei der Regulierung und Entwicklungen in den Produktionsmethoden vorangetrieben. Zu den wichtigsten Akteuren gehören Mosa Meat, Meatable, Vow, GOOD Meat, Aleph Farms und andere, die sich jeweils darauf konzentrieren, die Betriebe zu skalieren, Kostengleichheit zu erreichen und regulatorische Genehmigungen zu sichern. Der globale Markt für kultiviertes Fleisch wird bis 2033 voraussichtlich 1,7 Milliarden Pfund erreichen, was eine wesentliche Transformation in der Produktion und dem Konsum von Fleisch signalisiert.
Top 9 Unternehmen für kultiviertes Fleisch: Technologie, Finanzierung und Marktstatus 2025
Die Zukunft des Fleisches? Ein Blick in das in Oxford ansässige Startup, das Zellen in 'Steaks' verwandelt
Schnelle Übersicht:
- Mosa Meat: Konzentriert sich auf kultiviertes Rindfleisch mit fortschrittlichen Dual-Cell-Prozessen und mit erneuerbarer Energie betriebenen Anlagen.
- Meatable: Nutzt die opti-ox™-Technologie für eine effiziente Schweineproduktion; trotz Innovation mit Liquidation konfrontiert.
- Vow: Zielt auf luxuriöse Gastronomie mit exotischen Arten wie japanischen Wachteln.
- GOOD Meat: Erster Anbieter mit regulatorischer Genehmigung in Singapur; Expansion in den USA.
- Aleph Farms: Konzentriert sich auf ganze Rindfleischsteaks mit optimierten Produktionsmethoden.
- Believer Meats: Wurde Ende 2025 aufgrund finanzieller Herausforderungen eingestellt, trotz großangelegter Ambitionen.
- Upside Foods: Produziert kultiviertes Hähnchen und hybride Produkte; führende Genehmigungen auf dem US-Markt.
- BlueNalu: Spezialisiert auf kultivierten Blauflossen-Thunfisch Toro; plant die großangelegte Meeresfrüchteproduktion.
- Orbillion Bio: Konzentriert sich auf Premium-Erbvieh wie Wagyu-Rind und Elch.
Wichtige Trends:
- Fokus auf regulatorische Genehmigungen in Märkten wie Singapur, den USA und dem Vereinigten Königreich.
- Investitionen verlagern sich auf Unternehmen mit skalierbaren, kosteneffektiven Lösungen.
- Hybride Produkte (kultivierte Zellen + pflanzliche Zutaten) gewinnen an Bedeutung.
- Öffentliche Unterstützung spiegelt sich in Crowdfunding und Verbraucherumfragen wider.
Die Industrie für kultiviertes Fleisch steht vor einem Wachstum, aber Herausforderungen wie Finanzierungsengpässe und regulatorische Hürden bleiben bestehen. Unternehmen, die Kostenreduktion, Marktreife und Verbraucherbildung priorisieren, werden wahrscheinlich die nächste Phase dieser Lebensmittelrevolution anführen.
1. Mosa Meat
Pionierarbeit in der Technologie für kultiviertes Fleisch
Mosa Meat, das Unternehmen hinter dem ersten kultivierten Rindfleischburger, der 2013 eingeführt wurde, hat einen ausgeklügelten Dual-Cell-Prozess zur Herstellung von kultiviertem Fleisch entwickelt. Dieser Prozess umfasst das separate Wachstum von Muskel- und Fettgewebe unter Verwendung von bovinen Satellitenzellen und fibro-adipogenen Vorläuferzellen. Fettzellen werden in dreidimensionalen essbaren Hydrogelen gereift, um sicherzustellen, dass das Endprodukt den authentischen Geschmack von Rindfleisch liefert [5].
Das Unternehmen betreibt eine 79.000 Quadratfuß große Einrichtung, die als "CAMPUS" (Zentrum für fortschrittliche Fleischproduktion, Skalierung und Nachhaltigkeit) in Maastricht bekannt ist. Dazu gehört eine 30.000 Quadratfuß große Skalierungsanlage, die vollständig mit erneuerbarer Energie betrieben wird und ihr Engagement für nachhaltige Produktion widerspiegelt [4][6].
Dieser technologische Fortschritt hat nicht nur die Qualität ihrer Produkte verbessert, sondern auch das Vertrauen der Investoren gestärkt und den Weg für die Skalierung der Betriebe geebnet.
Finanzierungs- und Investitionsunterstützung
Der zukunftsorientierte Ansatz von Mosa Meat hat erhebliche finanzielle Unterstützung angezogen, die es dem Unternehmen ermöglicht, seine Aktivitäten auszubauen.
Bis heute hat das Unternehmen rund 150 Millionen Euro (127 Millionen £) an Finanzierung gesichert. Dies umfasst eine überzeichnete Finanzierungsrunde von 40 Millionen Euro (34 Millionen £) im April 2024 und eine erfolgreiche Crowdfunding-Kampagne im Februar 2025, die beide das Wachstum seiner Einrichtung in Maastricht unterstützt haben [4][5][6].
Zu der vielfältigen Gruppe von Investoren gehören staatlich unterstützte Impact-Organisationen wie Invest-NL, traditionelle Fleischproduzenten wie PHW Group und Nutreco , sowie prominente Persönlichkeiten wie Leonardo DiCaprio und Google-Mitbegründer Sergey Brin [4][5][6].
Skalierung und Marktreife
Mosa Meat produziert derzeit kultivierte Burger in 1.000-Liter-Bioreaktoren und plant den Übergang zu größeren 5.000-Liter-Gefäßen.Formelle Verkostungen, die in den Niederlanden unter staatlich genehmigten Bedingungen durchgeführt wurden, haben erhebliche Fortschritte bei der Erreichung einer kosteneffizienten, großflächigen Produktion gezeigt [4][5][6].
"Heute, durch grundlegende wissenschaftliche Durchbrüche und Skalierungseffizienzen, produzieren wir Burger zu einem Preis, der für Restaurantmenüs bereit ist",
sagte CEO Maarten Bosch [5].
Regulatorische Wege und globaler Fokus
Mosa Meat hat regulatorische Dossiers in mehreren Regionen eingereicht, darunter Singapur, die EU, das Vereinigte Königreich und die Schweiz, wobei Singapur voraussichtlich der erste Markt für seine Produkte sein wird. Das Unternehmen nimmt auch am Sandbox-Programm der UK Food Standards Agency in Höhe von 1,6 Millionen Pfund teil.Diese Initiative umfasst mehr als 70 Wissenschaftler, die eine zweijährige Sicherheitsstudie durchführen und den regulatorischen Prozess beschleunigen [3][5][6].
"Wir fühlen uns geehrt, eines der wenigen Unternehmen zu sein, die in dieses von der Regierung finanzierte Kooperationsprogramm aufgenommen wurden... Dies sind genau die Art von öffentlich-privaten Partnerschaften, die wir uns vorgestellt haben, als wir hier in London den weltweit ersten kultivierten Burger vorgestellt haben 2013",
bemerkte Dr. Mark Post [3].
2. Meatable
Fortschritt bei kultiviertem Fleisch mit opti-ox™ Technologie
Meatable hat seine patentierte opti-ox™ Technologie angenommen, ein System, das für die hoch effiziente Fleischkultivierung entwickelt wurde.Dieser einzigartige Ansatz züchtet echte Muskel- und Fettzellen aus pluripotenten Stammzellen, was ihn von anderen Unternehmen unterscheidet, die auf Myosatellitenzellen angewiesen sind. Im Gegensatz zu traditionellen Methoden, die oft Gerüste und mehrere Bioreaktor-Stufen erfordern, vereinfacht der Prozess von Meatable die Produktion erheblich [1][8].
Im Mai 2023 erreichte das Unternehmen einen bedeutenden Meilenstein, indem es die Produktionszeit halbierte und auf nur vier Tage reduzierte - ein Tempo, das weit über dem Branchendurchschnitt liegt [1][9]. Diese Technologie ist vielseitig und in der Lage, Zellen aus verschiedenen Arten wie Kühen, Schafen und Fischen zu replizieren. Meatable hat sich jedoch hauptsächlich auf Schweineprodukte konzentriert [1].
Starke finanzielle Unterstützung und strategische Investitionen
Meatable hat beeindruckende 97 Millionen € (82 Millionen £) an Finanzierung [1] gesammelt. Im November 2025 ging das Unternehmen eine Partnerschaft mit Desmos Capital Partners ein, einer Investmentbank, die von dem ehemaligen britischen Energieminister Chris Skidmore gegründet wurde, um zusätzlich 30 Millionen € (25 Millionen £) an Kapital zu sichern [8].
Chris Skidmore, Vorsitzender und Gründungspartner bei Desmos Capital Partners, kommentierte:
"Die Innovation von Meatable ist genau die Art von transformativem Produkt, die Desmos gegründet wurde, um in neuen nachhaltigen Märkten, in denen eine starke Nachfrage besteht, zu fördern und zu etablieren" [8].
Trotz dieser soliden finanziellen Unterstützung sah sich Meatable später mit Finanzierungsherausforderungen konfrontiert und kündigte Pläne für eine geordnete Liquidation an.
Marktstrategie und frühe Produkttests
Anstatt in vollwertige Produktionsanlagen zu investieren, hat Meatable ein ressourcenschonendes Lizenzmodell übernommen und arbeitet mit etablierten Fleischproduzenten zusammen, um ihre Produkte effizient auf den Markt zu bringen. CEO Jeff Tripician hob diesen Ansatz hervor und sagte:
"Wir konzentrieren uns auf ein ressourcenschonendes Lizenzmodell - die Partnerschaft mit traditionellen Fleischproduzenten - für maximale Wirkung" [8].
Anfang 2024 veranstaltete Meatable die erste offizielle Vorabverkostung von kultiviertem Fleisch in Europa in den Niederlanden. Die Teilnehmer probierten Würste, die mit 28% kultiviertem Schweinefett hergestellt wurden, gemischt mit pflanzlichen Zutaten [1][8].Chef Jose Luis del Amo von Classic Fine Foods teilte seine Begeisterung mit und sagte:
"Ich habe Lust auf mehr" [7].
Regulatorischer Fortschritt und globale Ambitionen
Meatable's Fokus auf regulatorische Compliance und Innovation sicherte dem Unternehmen im März 2025 einen Platz im £1,6 Millionen "Sandbox"-Programm der UK Food Standards Agency. Diese Initiative, an der nur acht internationale Unternehmen teilnahmen, ermöglichte es Meatable, eng mit den britischen Regulierungsbehörden zusammenzuarbeiten, um die Produktsicherheit zu demonstrieren und den Genehmigungsprozess zu optimieren [3].
Das Unternehmen hatte sich zum Ziel gesetzt, bis 2026 kultivierte Schweinefleischprodukte in Singapur auf den Markt zu bringen, angezogen von dem unterstützenden regulatorischen Rahmen des Landes [8][9].Meatables Bemühungen wurden ebenfalls anerkannt, da seine Technologie als eine der besten Erfindungen von TIME 2024 ausgezeichnet wurde und einen Platz auf der Tech Tour Growth50 Liste Europas 2025 erhielt [7][8].
3. Vow
Fortschritt in der Technologie für kultiviertes Fleisch
Vow hat sich eine einzigartige Position in der Branche für kultiviertes Fleisch erarbeitet, indem es sich auf exotische Arten konzentriert und den gehobenen Gastronomiemarkt anvisiert.
Mit Sitz in Sydney spezialisiert sich Vow auf die Produktion von kultiviertem Fleisch aus japanischen Wachteln unter der Marke Forged, die speziell auf luxuriöse Esserlebnisse abzielt. Das Unternehmen verwendet spontan immortalisierten Zelllinien, die in Suspension wachsen, wodurch die Notwendigkeit für kostspielige Gerüste, mehrere Bioreaktoren, übermäßige Wachstumsfaktoren und Albumin entfällt.Dieser optimierte Ansatz senkt die Produktionskosten erheblich [10] .
George Peppou, CEO und Mitbegründer von Vow, teilte seine Vision für diese Strategie:
"Ich habe immer gesagt, dass mein Ziel darin besteht, unvergleichliche, einzigartige Premium-Neuartige Lebensmittel und Erfahrungen zu schaffen... nicht jedes Element von tierischem Gewebe perfekt zu replizieren." [10]
Investitions- und Finanzstrategie
Vow hat rund 45 Millionen Pfund von Investoren wie Blackbird und Prosperity7 Ventures gesammelt. Diese Finanzierung hat die Entwicklung einer Pilotanlage unterstützt, die mit einem 2.000-Liter-Bioreaktor ausgestattet ist, sowie den Bau seiner größeren Fabrik 2. Anstatt auf Massenproduktion abzuzielen, konzentriert sich das Finanzmodell von Vow auf Luxusprodukte mit Premium-Preisen.Wie Peppou erklärte:
"Wenn wir ein Luxusgeschäft aufbauen können und zumindest einen Teil dieses Cashflows nutzen, um die Kosten für den Aufbau eines ernährungsorientierten Unternehmens zu subventionieren, denke ich, dass das ein viel besserer Weg ist, um in den Massenmarkt einzutreten." [10]
Kommerzielle Einführung und Skalierung
Vow wurde das dritte Unternehmen weltweit, das kultiviertes Fleisch auf den Markt brachte, und stellte sein Forged Parfait im Mandala Club in Singapur im April 2024 vor. Bis Mitte 2025 hatte sich die Produktion von 1.500 kg auf 20.000 kg pro Monat ausgeweitet. Mit Produkten, die in 15 singapurischen Restaurants erhältlich sind, trat Vow auch im Juni 2025 in den australischen Markt ein [10] [12].
Regulatorische Genehmigungen und globale Expansion
Im April 2024 erhielt Vow die regulatorische Genehmigung in Singapur, gefolgt von FSANZ Freigabe im April 2025, wodurch es das erste Unternehmen wurde, das kultiviertes Fleisch in Australien verkauft. Darüber hinaus trat es im März 2025 dem Sandbox-Programm der UK Food Standards Agency im Wert von 1,6 Millionen Pfund bei, um die Sicherheitsbewertungen zu beschleunigen [3][11] [12].
| Markt | Regulatorischer Status | Einführungsdatum | Schlüsselprodukte |
|---|---|---|---|
| Singapur | Genehmigt (April 2024) | April 2024 | Forged Parfait, Forged Foie Gras |
| Australien | Genehmigt (April 2025) | Juni 2025 | Kultiviertes Wachtelparfait, Talg |
| Vereinigtes Königreich | Sandbox-Teilnehmer | Ausstehend | TBD |
| Neuseeland | Genehmigt (April 2025) | Juni 2025 | TBD |
4.GOOD Meat
Regulatorische Genehmigungen und geografischer Fokus
GOOD Meat schrieb im Dezember 2020 Geschichte, indem es das erste Unternehmen wurde, das die regulatorische Genehmigung für kultiviertes Fleisch in Singapur erhielt. Dieser Meilenstein war ein Wendepunkt für die Branche und ebnete den Weg für zukünftige Fortschritte [14].
Im Jahr 2023 erweiterte das Unternehmen seine Reichweite, indem es die Genehmigung von sowohl der FDA als auch der USDA erhielt, um kultiviertes Hähnchen in den Vereinigten Staaten zu verkaufen. Dieser Erfolg verschaffte GOOD Meat Zugang zum größten Lebensmittelmarkt der Welt. Mit diesen Genehmigungen in der Hand hat die Marke ihre kommerziellen Bemühungen auf Singapur und die Vereinigten Staaten konzentriert - zwei Regionen, die mit fortschrittlichen regulatorischen Rahmenbedingungen für kultiviertes Fleisch an der Spitze stehen [13][14].
Marktreife und Skalierbarkeit
Nachdem die regulatorischen Hürden überwunden waren, zögerte GOOD Meat nicht, in den Einzelhandel einzutreten. Im Jahr 2024 sorgte es für Schlagzeilen, indem es als erstes Unternehmen kultiviertes Fleisch über einen Einzelhandelskanal anbot und seine Produkte bei Huber's Butchery in Singapur einführte. Dies ermöglichte es den Verbrauchern, kultiviertes Hähnchen direkt von einer Metzgerei für die Zubereitung zu Hause zu kaufen [13].
In den Vereinigten Staaten arbeitete GOOD Meat mit Chef José Andrés zusammen, um sein kultiviertes Hähnchen im China Chilcano, einem Restaurant in Washington, D.C, zu servieren. Diese Partnerschaft markierte eine der ersten kommerziellen Anwendungen von kultiviertem Fleisch auf dem U.S. Markt. Um sein Angebot zu verbessern, verwendet das Unternehmen einen hybriden Ansatz, bei dem es sein kultiviertes Fleisch mit pflanzlichen Zutaten kombiniert, um die Textur zu verfeinern, den Geschmack zu verbessern und die Kosten zu steuern [14].
Finanzierung und Investitionsunterstützung
Investitionen haben eine entscheidende Rolle in GOOD Meat's Weg von der Forschung zum Markt gespielt. Bis 2025 hatte der globale Sektor für kultiviertes Fleisch über 2 Milliarden Pfund an Finanzierung angezogen, was dazu beigetragen hat, die Produktionskosten seit 2013 erheblich zu senken [14]. Diese finanzielle Unterstützung war entscheidend, um GOOD Meat zu ermöglichen, seine Betriebe zu skalieren und sich für langfristiges Wachstum zu positionieren [14].
5. Aleph Farms
Pionierarbeit in der Technologie für kultiviertes Fleisch
Aleph Farms hat in der Branche für kultiviertes Fleisch Wellen geschlagen, indem es sich ausschließlich auf ganze Rindersteaks konzentriert hat. Unter dem Markennamen "Aleph Cuts" werden diese Premiumprodukte direkt aus tierischen Zellen gezüchtet und bieten den Verbrauchern ein Esserlebnis, das herkömmlichen Rindersteaks ähnelt [2][17].
Was Aleph Farms auszeichnet, ist seine innovative "1.2" Produktionsplattform. Dieses System kombiniert Zellproliferation und Differenzierung in einem einzigen Rührkessel-Bioreaktor, wodurch die Differenzierungszeit um 60 % verkürzt und die Notwendigkeit komplexer Gerüste eliminiert wird [2][18].
"Unser optimierter Prozess ist schlank, nutzt einen Rührkessel-Bioreaktor sowohl für Proliferation als auch für Differenzierung und verbessert die Effizienz, während die Produktqualität erhalten bleibt." - Didier Toubia, Mitbegründer und CEO, Aleph Farms [2]
Anstelle traditioneller Gerüste verwendet Aleph Farms eine proprietäre pflanzenbasierte Matrix, um die Skalierbarkeit zu verbessern. Darüber hinaus nutzt die Partnerschaft mit BioRaptor KI, um Bioprozesse zu verfeinern und die Zellendichte zu erhöhen.Diese Fortschritte haben zu einer dramatischen Reduzierung der Produktionskosten um 97 % zwischen 2020 und 2025 geführt [2][18].
Strategische Finanzierung und Investitionen
Im März 2025 sicherte sich Aleph Farms 29 Millionen £ an Finanzierung, wobei 22 Millionen £ durch ein umgewandeltes SAFE und 7 Millionen £ von bestehenden Investoren gesammelt wurden. Das Unternehmen sucht auch zusätzliche 8–12 Millionen £, um die Runde abzuschließen [2][15][19]. CEO Didier Toubia kommentierte:
"Aleph Farms passt seine Fundraising-Strategie an die Marktbedingungen von 2025 an. Das gesagt, bietet diese Anpassung einen überzeugenden Einstiegspunkt für neue Investoren."[2]
Diese Finanzierung wird die Erweiterung der Pilotanlage von Aleph Farms in Rehovot, Israel, sowie die Einrichtung von Produktionsstätten im Zwischenmaßstab in Europa und Asien unterstützen. Anstatt alle Infrastrukturen zu besitzen, verfolgt das Unternehmen eine asset-light-Strategie, indem es Partnerschaften bildet [2][15].
Das anhaltende Vertrauen, das von bestehenden Investoren gezeigt wird, ist ein klarer Indikator für die Stärke, Ausführung und das Potenzial von Aleph Farms, relevante, skalierbare Lösungen für die drängendsten Herausforderungen der Menschheit auf eine profitable, kapitaleffiziente und verantwortungsvolle Weise zu liefern."" - Jonathan Berger, CEO, The Kitchen Hub [2]
Die Investorenliste von Aleph Farms umfasst bedeutende Akteure wie die Private-Equity-Firma L Catterton, den Staatsfonds der VAE DisruptAD und strategische Lebensmittelunternehmen wie Cargill, Thai Union, BRF, CJ CheilJedang und Strauss Group [2][20].
Produktion skalieren für Marktreife
Derzeit produziert Aleph Farms kultiviertes Rindfleisch zu Kosten von etwa £11 pro Pfund im Maßstab von 2.000–5.000 Litern. Das Unternehmen zielt darauf ab, dies auf £5–6 pro Pfund mit einer großflächigen Produktion zu reduzieren [2][18][19].Um dies zu erreichen, etabliert Aleph Farms mittelgroße Einrichtungen in Partnerschaft mit BBGI und Fermbox Bio in Thailand sowie The Cultured Hub in der Schweiz. Dieser Ansatz unterstützt nicht nur die Skalierung, sondern hilft auch, geopolitische Risiken zu mindern [2] [15] [16].
"Die Finanzierung wird verwendet, um unsere Pilotanlage auszubauen und den ersten Aleph Cut durch einen optimierten Produktionsprozess zu starten, der auf Rentabilität ausgelegt ist und als Grundlage für die globale Skalierung des Geschäfts dient." - Didier Toubia, Mitbegründer und CEO, Aleph Farms [2]
Mit Blick auf die nächste Phase plant Aleph Farms, eine genbearbeitete Plattform einzusetzen, um die Skalierung und Kosteneffizienz zu erreichen, die für den Markteintritt in den USA erforderlich sind.Diese Bemühungen positionieren das Unternehmen für globales Wachstum und regulatorische Meilensteine [2].
Regulatorischer Fortschritt und globale Expansion
Aleph Farms hat bereits einen bedeutenden Meilenstein erreicht, indem es das erste Unternehmen wurde, das einen "No Questions"-Brief vom israelischen Gesundheitsministerium für kultiviertes Rindfleisch erhalten hat, was den Weg für kommerzielle Verkäufe ebnet. Das Unternehmen aktualisiert nun seine regulatorische Einreichung, um den "1.2" Produktionsprozess einzuschließen, mit einem Launch, der in der ersten Hälfte von 2026 erwartet wird [2][16].
Regulatorische Anträge schreiten auch im Vereinigten Königreich, in der Schweiz und in Thailand voran, die wichtige Märkte für die europäischen und asiatischen Expansionspläne von Aleph Farms sind.Das Unternehmen hat vier neue kommerzielle Vereinbarungen in Asien, Israel und Europa unterzeichnet, um seine Markteintrittsbestrebungen zu unterstützen [2][15]. In der Zwischenzeit bleibt die Vereinigten Staaten ein Fokus für die zukünftige Massenmarktakzeptanz, wobei Israel als zentrales Produktionszentrum und die Schweiz, das Vereinigte Königreich und Thailand als regionale Tore fungieren [2].
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6. Believer Meats
Finanzierung und Investitionsunterstützung
Believer Meats konnte insgesamt über 310 Millionen £ an Finanzmitteln aufbringen. Ein erheblicher Teil davon stammt aus einer Finanzierungsrunde der Serie B über 276 Millionen £ im Jahr 2021, die das Unternehmen mit 477 Millionen £ bewertete.Diese Runde zog das Interesse prominenter Investoren wie ADM Ventures, Tyson Ventures, S2G Investments, Hedosophia, Emerald Technology Ventures und Cibus Capital [23][26] an.
Allerdings befand sich das Unternehmen bis Ende 2025 in finanziellen Schwierigkeiten. Die Bemühungen, im November 2025 zusätzliche Mittel zu sichern, schlugen fehl, was das Unternehmen in eine prekäre Lage brachte [23][24]. Die Situation verschlechterte sich im Dezember 2025, als ein wichtiger Investor absprang, was zu einem vollständigen Stillstand der Aktivitäten und weitreichenden Entlassungen führte [24][26].
Marktreife und Skalierbarkeit
Finanzielle Herausforderungen waren nicht die einzigen Hürden für Believer Meats; die operationale Skalierbarkeit wurde ebenfalls zu einem Problem. Das Unternehmen hatte eine massive 200.000 Quadratfuß große Anlage in Wilson, North Carolina, errichtet, mit dem Ziel, jährlich bis zu 12.000 metrische Tonnen kultiviertes Fleisch zu produzieren [25][26]. Ihre Produktion basierte auf proprietärer Non-GMO-Technologie, die darauf ausgelegt war, hochdichte Zellkulturen und effiziente Mediennutzung zu optimieren [22]. Leider wurde die Anlage trotz des ehrgeizigen Aufbaus kurz vor der Schließung des Unternehmens fertiggestellt, und sie erreichten nie die Validierung im Produktionsmaßstab von 20.000 Litern [23][24].
Zusätzlich zu ihren Problemen hat die Design-Bau-Firma, die für die Einrichtung verantwortlich ist, eine Klage gegen Believer Meats eingereicht und fordert 27 Millionen Pfund an unbezahlten Baukosten und drängt auf Zwangsvollstreckung oder den Verkauf der Einrichtung [23][26]. Bis 2025 hatten Investoren begonnen, Unternehmen mit nachgewiesener Wirtschaftlichkeit Vorrang vor solchen zu geben, die hochpreisige, großangelegte Projekte verfolgen. Der Fall von Believer Meats hebt diesen Branchenwechsel zu Unternehmen hervor, die sich auf validierte Technologie und finanzielle Nachhaltigkeit konzentrieren.
7. Upside Foods
Fortschritt in der Technologie für kultiviertes Fleisch
Upside Foods hat sich mit seinen hochentwickelten Anbautechniken einen Namen gemacht.Ihr herausragendes Produkt, kultivierte Hähnchenfilets, besteht aus über 99 % kultivierten Hähnchenzellen, wobei weniger als 1 % aus Bindemitteln wie Maltodextrin und Transglutaminase besteht [28]. Neben Hähnchen haben sie auch die weltweit ersten kultivierten Rinderfleischbällchen und kultivierte Ente entwickelt, was ihre Fähigkeit zur Innovation in verschiedenen Fleischarten demonstriert [28].
Im Jahr 2025 stellte das Unternehmen "UPSIDE Chicken Essentials" vor, ein Hybridprodukt, das kultivierte Hähnchenzellen mit pflanzlichen Zutaten kombiniert. Dieser Ansatz adressiert Skalierbarkeitsprobleme, während der gewünschte Geschmack und die Textur erhalten bleiben [29]. Es spiegelt einen wachsenden Branchentrend zu Hybridprodukten wider, die technologische Fortschritte mit kommerzieller Praktikabilität in Einklang bringen.
Finanzielle Meilensteine und Investitionsunterstützung
Upside Foods hat bedeutende finanzielle Unterstützung gewonnen, um sein Wachstum zu fördern. In einem wegweisenden Moment für die kultivierte Fleischindustrie hat das Unternehmen 310 Millionen £ in einer Series-C-Finanzierungsrunde gesammelt, was die Bewertung auf über 775 Millionen £ anhebt und es zum ersten Einhorn in diesem Sektor macht [27][30]. Bis heute hat Upside Foods insgesamt 471 Millionen £ gesammelt, was den Übergang von Forschung und Entwicklung zur großflächigen kommerziellen Produktion ermöglicht [27].
Die Finanzierungsrunde erhielt Unterstützung von einer vielfältigen Gruppe von Investoren, darunter Staatsfonds wie Temasek und Abu Dhabi Growth Fund, traditionelle Fleischgiganten wie Cargill und Tyson Foods sowie prominente Impact-Investoren wie Bill Gates und John Doerr [27][30] . Dr. Uma Valeti, der CEO und Gründer des Unternehmens, bemerkte:
"UPSIDE hat einen historischen Wendepunkt erreicht, indem es von F&&E zur Kommerzialisierung übergeht" [27].
Diese robuste finanzielle Grundlage war auch entscheidend für das Erreichen wichtiger regulatorischer Meilensteine.
Regulatorische Errungenschaften und Markt Fokus
Upside Foods wurde im November 2022 zum Vorreiter, als es den ersten "no questions" Brief der FDA erhielt, der die Sicherheit seines kultivierten Huhns bestätigte [31][28]. Dies wurde im Juni 2023 von der Genehmigung des USDA-Labels für sein "zellkultiviertes Huhn" [31] gefolgt. Das Unternehmen tätigte seinen ersten kommerziellen Verkauf im Juli 2023 im Bar Crenn, einem Restaurant in San Francisco, das von dem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Chef Dominique Crenn geleitet wird [11][29].
Während die regulatorischen Genehmigungen ein großer Erfolg waren, erweitert Upside Foods auch seine Aktivitäten. Das Unternehmen bleibt auf den U.S. Markt fokussiert, sieht sich jedoch Herausforderungen in Bundesstaaten wie Florida, Alabama und Mississippi gegenüber, wo Ende 2024 Verbote für kultiviertes Fleisch eingeführt wurden [2].Die EPIC-Anlage in Emeryville, Kalifornien, produziert derzeit 22.680 kg kultiviertes Fleisch jährlich, mit dem Potenzial, auf 181.440 kg pro Jahr zu skalieren [11].
Der Fortschritt von Upside Foods veranschaulicht, wie modernste Technologie, strategische Investitionen und regulatorische Erfolge zusammenkommen können, um das Wachstum in der Branche für kultiviertes Fleisch voranzutreiben.
8. BlueNalu
Fortschritt in der Technologie für kultiviertes Fleisch
BlueNalu schafft sich eine eigene Nische in der Branche für kultiviertes Fleisch, indem es sich auf den fettreichen Bauchschnitt des Blauflossen-Thunfischs konzentriert, der sehr begehrt ist. Ihr Prozess basiert auf proprietärer Biotechnologie, um Fischzellen in Suspension zu züchten, die dann zu Muskel- und Fettgeweben entwickelt werden. Dieser Ansatz stellt sicher, dass ihr Produkt die Textur, den Geschmack und die Gesamtqualität von hochwertigem Meeresfrüchten nachahmt.Noch besser ist, dass es Verunreinigungen beseitigt, die typischerweise in herkömmlichen Meeresfrüchtequellen zu finden sind [32][33]. Die geplante Anlage des Unternehmens, ausgestattet mit Bioreaktoren mit einem Volumen von 100.000 Litern, ist darauf ausgelegt, jährlich beeindruckende 2,7 Millionen Kilogramm Meeresfrüchte zu produzieren.
Dieser innovative Ansatz hat erhebliche finanzielle Unterstützung erhalten.
Finanzierungs- und Investitionsunterstützung
Im Januar 2026 sammelte BlueNalu 8,5 Millionen £ durch eine Kombination aus wandelbaren Anleihen und Vorzugsaktien. Dies folgte einer Finanzierungsrunde der Serie B in Höhe von 26 Millionen £, die darauf abzielte, ihre Pilotanlage in San Diego auszubauen. Agronomics, ein wichtiger Investor, erhöhte seinen Anteil auf 12,96 % mit einer Investition von 5,1 Millionen £. Insgesamt hat BlueNalu über 91 Millionen £ an offengelegter Finanzierung gesammelt, darunter eine wandelbare Anleihe in Höhe von 46 Millionen £, die 2020 gesichert wurde, und eine Finanzierungsrunde der Serie A in Höhe von 15,5 Millionen £ im Jahr 2019.Eine techno-ökonomische Analyse hat ergeben, dass BlueNalu Gewinnmargen von über 70 % erzielen könnte, sobald seine Großanlage in Betrieb genommen wird [33][35].
Diese Investitionen sind entscheidend für die Umsetzung der ehrgeizigen Wachstumspläne des Unternehmens.
Skalierung und Markteintritt
BlueNalu betreibt derzeit eine Pilotanlage in San Diego, die kleine Chargen von einigen Hundert Pfund produziert. Das Unternehmen bereitet sich jedoch darauf vor, 2026 eine 13.000 Quadratmeter große kommerzielle Anlage zu bauen. Diese Einrichtung wird über acht 100.000-Liter-Bioreaktoren verfügen, um die Produktion im Vollmaßstab zu unterstützen. Im April 2025 erweiterte BlueNalu seine Partnerschaft mit Nomad Foods, um sich auf Premium-Gastronomie und zeitlich begrenzte Angebote im Vereinigten Königreich und Europa zu konzentrieren.Laut Verbraucherforschung, die 2024 durchgeführt wurde, äußerten 92 % der häufigen Sushi-Esser im Vereinigten Königreich Interesse daran, BlueNalus kultivierten Blauflossen-Thunfisch Toro auszuprobieren, wobei 74 % bereit waren, den gleichen oder einen höheren Preis im Vergleich zu herkömmlichen Alternativen zu zahlen.[32][34].
Regulatorischer Fortschritt und globale Reichweite
Im März 2025 wurde BlueNalu das einzige Unternehmen für kultivierte Meeresfrüchte, das für das £1,6 Millionen "Sandbox"-Programm der UK Food Standards Agency ausgewählt wurde. Diese zweijährige Initiative soll die Sicherheitsbewertungen für innovative Lebensmittelprodukte beschleunigen. CEO Lou Cooperhouse hob die Attraktivität des Produkts hervor:
"Unser zellkultiviertes Blauflossen-Toro bietet ein neues, hochwertiges Meeresfrüchte-Erlebnis - nährstoffreich, frei von Umweltkontaminanten und darauf ausgelegt, eine globale Lieferkette zu ergänzen, die zunehmend fragil und unvorhersehbar ist."[32]
Über das Vereinigte Königreich hinaus hat BlueNalu Partnerschaften mit führenden Meeresfrüchteunternehmen in Japan, Südkorea und Thailand geschlossen, wobei der Fokus auf Regionen mit hohem Thunfischkonsum liegt, um das Marktpotenzial zu maximieren.
9. New Age Meats
Fortschritte in der Technologie für kultiviertes Fleisch
New Age Meats erweitert die Grenzen des kultivierten Fleisches, indem es hybride Produkte entwickelt, die kultivierte tierische Zellen mit pflanzlichen Zutaten kombinieren. Dieser Ansatz verbessert die Textur, verstärkt den Geschmack und hilft, die Produktionskosten zu verwalten. Das Unternehmen hat auch serumfreie Medientechnologie übernommen, die die Verwendung von fetalem Rinderserum eliminiert. Dies reduziert nicht nur die Produktionskosten, sondern stellt auch sicher, dass der Prozess vollständig tierfrei bleibt[14]."
Diese technologischen Fortschritte sind besonders wichtig, da die Branche für kultiviertes Fleisch eine Phase engerer Finanzierung durchläuft, die die strategische Entscheidungsfindung im gesamten Sektor erheblich beeinflusst hat.
Anpassung an Finanzierungsherausforderungen
Die Finanzierungslandschaft für die Branche des kultivierten Fleisches hat sich dramatisch verändert und ist von einem Höchststand von etwa 790 Millionen Pfund im Jahr 2021 auf rund 140 Millionen Pfund im Jahr 2023 gefallen[2]. Als Reaktion darauf hat New Age Meats seine Fundraising-Strategie überarbeitet und konzentriert sich auf bewährte Methoden, die den Weg für kommerziellen Erfolg ebnen. Investoren neigen jetzt eher zu Partnerschaften innerhalb der traditionellen Lebensmittelindustrie als zu Frühphasen-Risikokapital. Dieser Wandel zwingt Unternehmen dazu, nicht nur technologische Fortschritte zu demonstrieren, sondern auch klare und erreichbare Zeitpläne für die Markteinführung von Produkten bereitzustellen[2].
10. Orbillion Bio
Fortschritt in der kultivierten Fleischproduktion mit einem Premium-Vorteil
Orbillion Bio schafft sich eine Nische im Markt für kultiviertes Fleisch, indem es sich auf Premium-Erbfleischsorten wie Wagyu-Rind, Elch und Lamm konzentriert. Im Gegensatz zu Unternehmen, die gängigere Fleischsorten produzieren, hat sich Orbillion der Erhaltung der einzigartigen Aromen und Texturen dieser hochwertigen Optionen verschrieben. Das Geheimnis liegt in ihrer proprietären Hochdurchsatz-Screening-Plattform, die schnell die besten Zelllinien für die großflächige Produktion identifiziert. Dieser Ansatz stellt sicher, dass die charakteristischen Eigenschaften von Erbfleischsorten intakt bleiben, selbst wenn die Produktion hochgefahren wird - eine Herausforderung, mit der viele in der Branche zu kämpfen haben. Diese hochmoderne Technologie adressiert nicht nur die Geschmacksbewahrung, sondern stärkt auch die Position des Unternehmens, um das Vertrauen von Investoren zu gewinnen.
Strategischer Finanzierungsansatz
Die Fundraising-Landschaft war schwierig, mit nur 27 Millionen £, die im ersten drei Vierteln des Jahres 2025 im Sektor gesammelt wurden[36][37]. Als Reaktion darauf hat Orbillion eine asset-light, B2B-Strategie angenommen. Dieser Ansatz minimiert die Investitionsausgaben und erfüllt gleichzeitig die wachsende Nachfrage der Branche nach striktem Kostenmanagement und finanzieller Effizienz. Es ist ein kalkulierter Schritt, der mit dem breiteren Drang nach nachhaltigen Geschäftsmodellen im Bereich des kultivierten Fleisches übereinstimmt.
Skalierung für die Zukunft
Orbillion optimiert seine Produktionsmethoden, um Skalierbarkeit und Kosteneffizienz sicherzustellen. Durch den Wechsel von pharmazeutischen zu lebensmitteltauglichen Basismedien reduziert das Unternehmen die Produktionskosten erheblich.Zusätzlich vermeidet Orbillion durch die Zusammenarbeit mit Innovationszentren und Auftragsentwicklungs- und Produktionsorganisationen (CDMOs) die hohen Kosten für den Bau eigener Produktionsanlagen. Diese Strategie senkt nicht nur die Kosten und Risiken, sondern positioniert das Unternehmen auch, um in einem zunehmend wettbewerbsintensiven Markt effektiver zu skalieren.[1][38].
Wie Investitionen die Branche im Jahr 2025 gestalten
Während neuere Marken wachsen und sich weiterentwickeln, zeigen die Finanzierungsmuster einen klaren Fokuswechsel innerhalb der Branche. Die Investitionen in kultiviertes Fleisch, einst ein boomender Sektor, haben einen dramatischen Rückgang erlebt. Nach einem Höchststand von fast 1 Milliarde US-Dollar im Jahr 2021 fiel die Finanzierung in den ersten drei Quartalen von 2025 auf nur 36 Millionen US-Dollar, mit einem Median der Dealgrößen von 3,46 Millionen US-Dollar.Dieser drastische Rückgang hat eine Umleitung von Kapital in Richtung skalierbarer Produktionsmethoden und regulatorischer Fortschritte zur Folge gehabt, was die Unternehmen zwingt, ihre Abläufe zu optimieren und die Markteinführung von Produkten zu priorisieren [36][40][41].
Der Fokus der Investitionen liegt nun auf der Marktreife statt auf der frühen Forschung. Unternehmen lenken Mittel in Bereiche wie Demonstrationsanlagen, regulatorische Genehmigungen und Kostensenkungstechnologien. Zum Beispiel sicherte sich das deutsche Startup Innocent Meat im Januar 2026 6 Millionen Euro (etwa 7 Millionen US-Dollar) von Genius Venture Capital, um seine erste Demonstrationsanlage zu bauen und regulatorische Hürden vor einem geplanten Markteintritt im Jahr 2028 zu überwinden [21].Eine bedeutende Finanzierungsrunde wurde auch für regulatorische Einreichungen bereitgestellt, was die wachsende Betonung auf die Vorbereitung für den Markteintritt unterstreicht [1][40] .
"Regionale Finanzierungsstrukturen und Finanzierungsinstrumente müssen viel besser auf die Bedürfnisse und Fähigkeiten junger Technologieunternehmen abgestimmt werden. Nur dann wird es ihnen möglich sein, ausreichend privates Kapital zu mobilisieren."
– Uwe Bräuer, Geschäftsführer, Genius Venture Capital [21]
Diese Aussage spiegelt die Bedeutung alternativer Finanzierungswege in einem vorsichtigeren Risikokapitalumfeld wider. Crowdfunding-Kampagnen haben an Bedeutung gewonnen und bieten dringend benötigten Cashflow während langwieriger regulatorischer Prozesse und zeigen starke öffentliche Unterstützung [1][40].Zusätzlich treten Staatsfonds wie Singapurs Temasek und das DisruptAD im Nahen Osten mit langfristigen Investitionen ein, um die Entwicklung von kommerziellen Anlagen im großen Maßstab zu unterstützen [40][1].
Investitionen treiben auch Innovationen in hybriden Produkten voran, die kultivierte Zellen mit pflanzlichen Proteinen kombinieren, sowie in unterstützenden Technologien. Ein bemerkenswertes Beispiel ist Multus Biotechnology, das 7,9 Millionen Pfund gesichert hat, um die weltweit erste Produktionsanlage für lebensmitteltaugliche Wachstumsmedien im Vereinigten Königreich zu errichten. Dieser Fortschritt ist ein entscheidender Schritt zur Senkung der Produktionskosten und zur besseren Zugänglichkeit von kultiviertem Fleisch [1][39].
Fazit
Die Reise der führenden Marken, die wir erkundet haben, hebt nicht nur technologische und finanzielle Meilensteine hervor, sondern auch die umfassendere Transformation der Lebensmittelindustrie. Diese Unternehmen legen das Fundament für ein neu gestaltetes Lebensmittelsystem. Von bahnbrechenden Produktionsmethoden bis hin zu frühen kommerziellen Markteinführungen beweisen sie, dass kultiviertes Fleisch stetig von einem ehrgeizigen Konzept zu einer greifbaren Wahl für Verbraucher übergeht [37]. Ihr Fokus auf regulatorische Rahmenbedingungen, hybride Produktstrategien und Kostenreduktion macht diese Technologie zugänglicher als je zuvor.
Das Jahr 2025 hebt sich als ein entscheidender Moment für die Branche hervor, der den Übergang von den anfänglichen Forschungsphasen zur Marktreife markiert. Dieser Wandel wird durch Erfolge wie Mosa Meat, das über 1 € gesammelt hat, unterstrichen.5 Millionen von Einzelhandelsinvestoren in nur wenigen Minuten - ein klares Zeichen für die öffentliche Begeisterung für diese Innovation [37][40]. Diese Entwicklungen zeigen, wie kultiviertes Fleisch sich von einem Laborversuch zu einer tragfähigen Lebensmittelalternative entwickelt.
Mit der Skalierung der Produktion und der Überwindung regulatorischer Hürden kann die Bedeutung der Verbraucherbildung nicht genug betont werden. Plattformen wie
Die potenziellen Auswirkungen sind tiefgreifend.Durch die Kombination fortschrittlicher Produktionstechniken mit informierter Verbraucherengagement ebnet die Branche den Weg für eine Lebensmittelrevolution, die den Flächenverbrauch und die Treibhausgasemissionen im Vergleich zu traditionellem Rindfleisch um über 90 % senken könnte [42]. Diese Mischung aus Innovation und Bewusstsein bereitet den Boden dafür, dass kultiviertes Fleisch ein integraler Bestandteil der Lebensmittellandschaft im Vereinigten Königreich wird.
Häufig gestellte Fragen
Welche Herausforderungen hat die Branche für kultiviertes Fleisch im Jahr 2025?
Die Branche für kultiviertes Fleisch steht im Jahr 2025 vor einigen bedeutenden Herausforderungen: regulatorische Genehmigungen, Produktionskosten und Akzeptanz durch die Verbraucher.
Regulierungen sind ein heikles Thema, da die Genehmigungsverfahren in verschiedenen Regionen unterschiedlich sind. Diese Inkonsistenz kann die Einführung von kultiviertem Fleisch in bestimmten Märkten verlangsamen und Hürden für die globale Expansion schaffen. Darüber hinaus bleiben die Produktionskosten hoch.Während Unternehmen hart daran arbeiten, Ausgaben durch den Einsatz neuer Technologien zu senken und Prozesse zu verfeinern, bleibt die Erschwinglichkeit ein großes Anliegen.
Dann gibt es die Frage der Verbraucherakzeptanz. Für viele ist kultiviertes Fleisch immer noch ein neuartiges Konzept, und Missverständnisse sind weit verbreitet. Plattformen wie
Wie arbeiten Unternehmen wie Mosa Meat und Meatable daran, kultiviertes Fleisch so erschwinglich wie traditionelles Fleisch zu machen?
Unternehmen wie Mosa Meat und Meatable arbeiten hart daran, die Kosten für die Produktion von kultiviertem Fleisch zu senken, mit dem Ziel, den Preis von traditionellem Fleisch zu erreichen oder sogar zu unterbieten. Ein großer Teil dieses Bemühens besteht darin, die Produktionstechnologien zu verbessern.Nehmen Sie hochgradig effiziente Bioreaktoren als Beispiel - diese fortschrittlichen Systeme haben das Potenzial, die Herstellungskosten im Vergleich zu herkömmlichen biopharmazeutischen Geräten um bis zu 95 % zu senken.
Ein weiterer wichtiger Schwerpunkt liegt auf der Senkung der Kosten für Wachstumsmedien, einem entscheidenden Bestandteil für das Wachstum von Fleischzellen. Durch die Senkung der Kosten auf bis zu £0,22 pro Liter machen diese Unternehmen die großflächige Produktion viel machbarer. Mit diesen Durchbrüchen wird kultiviertes Fleisch zunehmend zu einer praktischeren und erschwinglicheren Option für Verbraucher.
Warum sind regulatorische Genehmigungen wichtig für das Wachstum von kultivierten Fleischmarken?
Regulatorische Genehmigungen spielen eine Schlüsselrolle in der Entwicklung von kultivierten Fleischmarken. Sie stellen sicher, dass diese Produkte den strengen Sicherheits- und Qualitätsstandards entsprechen, die von den Regulierungsbehörden festgelegt wurden. Dieser Prozess ist entscheidend, um das Vertrauen der Verbraucher zu gewinnen und kultiviertes Fleisch legal auf den globalen Märkten einzuführen.
Mehrere Länder, darunter Singapur, die Vereinigten Staaten und Israel, haben bereits grünes Licht für den Verkauf von kultiviertem Fleisch gegeben, was den Weg für andere ebnet, diesem Beispiel zu folgen. Im Vereinigten Königreich arbeitet die Food Standards Agency aktiv an Vorschriften, um die sichere Einführung dieser Produkte zu erleichtern. Diese Genehmigungen beseitigen nicht nur rechtliche Hürden - sie helfen auch, kultiviertes Fleisch als eine tragfähige und zukunftsorientierte Alternative zu traditionellem Fleisch zu positionieren.
